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영산대 동양조리전공 박인명 교수, 국제학술지 Foods 편집위원 선임
영산대 동양조리전공 박인명 교수, 국제학술지 Foods 편집위원 선임
  • 배지우
  • 승인 2023.03.13 09:49
  • 댓글 0
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식품조리과학 연구 및 발전에 기여 목표

와이즈유 영산대학교(총장 부구욱) 호텔관광대학 조리예술학부 동양조리전공 박인명 교수가 과학인용색인 확장판(SCIE)급 국제학술지 ‘푸즈(Foods)’의 편집위원에 최근 선임됐다. 

와이즈유 영산대학교 조리예술학부 동양조리전공 박인명 교수.
와이즈유 영산대학교 조리예술학부 동양조리전공 박인명 교수.

Foods저널은 SCIE, 스코퍼스(SCOPUS) 등 세계적인 우수학술논문 데이터베이스에 등재된 저명한 국제학술지다. 미국 캘리포니아주립대(UC Davis)에서 식품과학분야 박사 학위를 받은 박 교수는 연구결과를 Foods저널 등 국제학술지에 꾸준히 발표해왔다. 

특히 2007년 과학인용색인(SCI)급 저널에 출판한 논문인 ‘다양한 품종의 찹쌀과 멥쌀 전분의 호화(젤라틴화)와 조리기능성(Gelatinization and pasting properties of waxy and non-waxy rice starches)’은 100여차례 인용된 바 있다.  

영산대 동양조리전공 박인명 교수는 “Foods저널 편집위원으로서 식품조리과학 연구의 세계적 트렌드를 파악하고 관련분야에 기여하고 싶다”며 “또한 영산대를 세계에 더 많이 알리는 데도 일조하고 싶다”고 말했다. 


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